Oaxaca reafirma su lugar con 24 restaurantes en la Guía Michelin 2025

La riqueza culinaria de Oaxaca volvió a brillar en la edición 2025 de la prestigiosa Guía Michelin, que este año integró seis nuevos restaurantes y reafirmó la presencia de 18 establecimientos previamente seleccionados en 2024. Con esto, suman ya 24 espacios gastronómicos en el estado que figuran en esta reconocida lista internacional.

Durante la ceremonia de presentación, la secretaria de Turismo del estado, Saymi Pineda Velasco, celebró este logro como un reflejo del profundo legado cultural que habita en la cocina oaxaqueña. “Degustar las delicias de Oaxaca es una experiencia sensorial que va más allá del gusto: conecta con la memoria, con las raíces, con la tierra”, expresó.

La funcionaria destacó que la gastronomía del estado no solo conquista paladares, sino que también se ha convertido en un motor para el desarrollo económico, turístico y cultural, impulsado por chefs, cocineras tradicionales y jóvenes talentos.

Entre los nuevos ingresos a la guía se encuentran:

• Almú (San Martín Tilcajete)

• Adamá, Brío, Nois, Barbacoa Obispo Cocina Rural

• Xaok (reconocido con la distinción Bib Gourmand, que destaca calidad y precio)

Además, Gabriela Campos, jefa de barra del restaurante Atarraya en Puerto Escondido, recibió una mención especial por su talento en la categoría de Cócteles Excepcionales.

Los restaurantes que repiten en la Guía Michelin tras su inclusión en 2024 incluyen nombres icónicos como:

• Levadura de Olla

• Los Danzantes

• Alfonsina

• Cobarde Oaxaca

• Las Quince Letras

• Tierra del Sol

• Labo Fermento

• La Olla

También continúan recomendados por la guía sitios destacados como Criollo, Casa Oaxaca, Ancestral Cocina Tradicional, Almoraduz (Puerto Escondido) y Itanoní, entre otros.

Esta selección confirma a Oaxaca no solo como cuna de cultura, arte y tradición, sino también como uno de los grandes destinos gastronómicos del mundo.