El encuentro se desarrolla en las Cocinas de Humo de Cencalli y la Plaza Jacarandas, donde se presentan tamales de mole, verdes, rojos y dulces, así como opciones veganas, gourmet y de insectos comestibles, además del emblemático zacahuil de la Huasteca. Entre las variedades se incluyen combinaciones como cerdo en salsa de chapulín, milpa con pollo, setas en salsa de pasilla, hongos en chile guajillo y dulces elaborados con cacao y frutos rojos.

Asimismo, la oferta gastronómica se complementa con bebidas tradicionales como atoles de distintos tipos de maíz, cacao, pinole, piloncillo con elote y chocolate artesanal, que acompañan esta experiencia culinaria centrada en el valor cultural del maíz.

Como parte del intercambio cultural, el país invitado, Colombia, participa a través del Colectivo de Colombianos en México, quienes presentan sus tamales tradicionales envueltos en hoja de plátano, enriqueciendo el diálogo gastronómico entre naciones.

Cada 2 de febrero, el Día de la Candelaria reafirma al tamal como un alimento ritual y comunitario que enlaza el calendario religioso con el ciclo del maíz. En este contexto, la presencia de Oaxaca en el Encuentro de Sabores Tamaleros fortalece el reconocimiento de la cocina indígena como patrimonio vivo, que convoca a la memoria colectiva, la identidad y la convivencia comunitaria.

A través de la Secretaría de Turismo de Oaxaca (Sectur Oaxaca), la entidad desarrolla una agenda de citas de negocios, encuentros con medios de comunicación y activaciones promocionales para difundir la riqueza turística, cultural y gastronómica del estado.

En esta edición de Fitur, que reúne a más de 10 mil empresas de 161 países, Oaxaca cuenta con la participación de representantes de los Pueblos Mancomunados, asociaciones hoteleras y empresas turísticas de Oaxaca de Juárez, Santa María Huatulco y Puerto Escondido; así como autoridades municipales de San Pablo Villa de Mitla y San Pedro Mixtepec, además del Aeropuerto Internacional de Puerto Escondido

La delegación oaxaqueña también integra a personas artesanas, cocineras tradicionales, así como músicas, músicos y danzantes de distintas regiones del estado, quienes muestran la diversidad cultural que distingue a Oaxaca como destino turístico.

De manera paralela, en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Oaxaca tiene presencia en la “Ventana a México”, instalada en L'Atelier Utópica, agencia de viajes del Grupo El Corte Inglés, como parte de las acciones de promoción impulsadas por la Secretaría de Turismo federal.

La exposición está conformada por 57 piezas, entre las que se incluyen 20 fotografías de la Fundación Bustamante Vasconcelos, 16 imágenes de la Biblioteca Fray Francisco de Burgoa, así como 17 documentos históricos y cuatro fotografías pertenecientes al acervo del AGEO.

El material visual que acompaña a los documentos registra los daños ocasionados por el sismo de 1931, permitiendo identificar las afectaciones visibles en diversos inmuebles y espacios urbanos de la ciudad, así como las consecuencias que dejó este fenómeno natural en la vida cotidiana de la época.

Este acontecimiento sísmico representó un punto de inflexión en las formas de pensamiento y en los criterios de planeación y construcción, ya que impulsó cambios y ajustes en los procesos constructivos de distintos edificios como respuesta a la experiencia del desastre.

La exposición se encuentra disponible para consulta en la plataforma digital WIX, a través del siguiente enlace:
👉 https://archivohistoricode9.wixsite.com/sismo-oaxaca-1931/ageo

El encuentro busca promover el intercambio cultural a través de la música, reuniendo a intérpretes y agrupaciones de distintas latitudes del mundo en una serie de conciertos y actividades abiertas al público.

Las actividades iniciarán este jueves 15 de enero, a las 19:00 horas, con la presentación de músicos originarios de Escocia en el Centro Cultural San Pablo, ubicado en la calle Miguel Hidalgo número 907.

El viernes 16 de enero, a la misma hora, el comedor Humito Cocina y Foro 8 Temblor, localizado en la calle Panorámica del Fortín número 412, será el escenario para las presentaciones de Catriona Price, de Escocia; Luigi Marín, de Querétaro; y el grupo oaxaqueño Canto Serrano.

Para el sábado 17 de enero, el Centro Cultural San Pablo albergará un espacio de diálogo abierto y un espectáculo musical sorpresa, programados a las 12:00 horas. Más tarde, a las 19:00 horas, el Teatro Macedonio Alcalá, ubicado en la avenida Independencia número 900, será sede de la Gala Internacional, con la participación de “El Guapo” de Argentina; Catriona Price y Esther Swift de Escocia; Rob Edwards de Australia; Gabriela Bernal y Luigi Marín de Querétaro; así como las agrupaciones Región Azul y la Escuela del Rock de Oaxaca.

El festival concluirá el domingo 18 de enero en el restaurante Boulenc, ubicado en la calle Porfirio Díaz número 207, con dos presentaciones a las 12:00 y 19:00 horas, a cargo de Markos Medina y Jazz Matías de Oaxaca, así como de Rob Edwards, Esther Swift, Gabriela Bernal y “El Guapo”.