El encuentro fue posible gracias al esfuerzo de productoras, cocineras, artesanas y músicas, junto con autoridades de Tejúpam, San Juan Bautista Coixtlahuaca, Villa de Tamazulápam del Progreso, Santo Domingo Yanhuitlán y Asunción Nochixtlán, quienes unieron manos para mostrar lo mejor de su cocina y tradiciones.

“Cada consomé, masita y penca de maguey que protege la carne representa siglos de conocimiento y amor por esta tierra. En cada cerveza artesanal hay una historia de creatividad y respeto”, compartió Saymi Pineda Velasco, titular de la Secretaría de Turismo de Oaxaca.

En la Mixteca, la barbacoa es mucho más que un platillo: es símbolo de comunidad. En cada fiesta se comparte con consomé, tacos blandos, masita y sangrita, como una forma de celebrar la vida y el trabajo colectivo. Hoy, Tejúpam se consolida como uno de los lugares más representativos para disfrutarla.

El presidente municipal, Felipe Filogonio Montes Rojas, dijo que esta fiesta “tiene aroma a tierra, a maíz y a humo”, y que refleja el orgullo y la unión de las comunidades mixtecas. Además, celebró que este tipo de eventos impulsen la economía local y la visita de turistas a la zona.